這裡歸類有三種百家樂賭桌：
⼤桌百家樂是由勢利的紅繩與其他賭戲刻意隔開所空出來的特別區域。賭 客們通常⾐冠楚楚⽽且最低下注額極⾼。這般的百家樂賭桌⼤約像是擲雙 骰craps賭桌那般⼤⼩, 有三名賭場荷官和12或14名賭客。每位賭客, 包括 做莊的玩家, 都可以在閒家或莊家上頭押注, 但慣習上只有做莊的玩家可以 押注在莊家上頭。
賭桌上的玩家輪流做莊, 像是擲雙骰craps賭桌上⼤家輪流擲骰⼦那般。如 果有玩家不願意做莊, 即可將權利轉讓到下⼀位玩家。如果莊家持續贏牌 的話，同⼀位玩家可以⼀直持續做莊下去。做莊的玩家會分到兩張牌⾯朝 下的牌, 同時押注閒家的也會分到兩張牌⾯朝下的牌。玩家看過牌之後再 還給做莊的玩家。這時做莊的玩家會將牌⾯翻轉過來, 賭場其中⼀位荷官 會宣佈總點數。依照總點數的⼤⼩, 荷官會指⽰做莊的⼈應否再補第三張 牌。最後荷官會依序賠付贏牌者的下注⾦額還有收去輸牌者的賭⾦。做莊 的玩家實際上並不負責其他玩家下注的賭⾦出⼊, 並不像牌九那般, 就只是 翻牌⽽已。
迷你百家樂和⼤桌百家樂的規則相同。然⽽, 不像⼤桌百家樂那般, 這裡的 荷官負責翻開所有的牌⾯, 讓賭戲的進⾏更加快速。輸贏概率和⼤桌的完 全相同, 假設牌組內幾副牌的總量都相同的話。迷你百家樂有時⼀輪牌只 有六副牌，稍稍改變了輸贏的概率。這款賭戲通常會在主要的賭場區域都 找得到。
迷地百家樂和迷你百家樂⼀樣, 不過賭桌要⼤⼀些。通常出現在⾼下注額 度的廳室, 有別於⼀般賭場的⼤廳樓層。
規則
以下為百家樂的規則。某些術語可能有點令⼈困惑, 為了降低這些困惑, 當 關係到⼀⼿特別的押注時, 我將會使⽤⼤寫字⺟表⽰。在特定的閒家或莊 家押注以及每把兩張或三張牌的情況也是如此。
通常總共使⽤⼋副撲克牌。
牌⾯的點數計算如下: Ａ是1點, 2-9按照本⾝點數, 10和JQK等臉牌則均 為0點.
牌局由玩家對著閒家或莊家下注開始。也可以押注Tie和局的旁注。在 某些賭桌還有可以押注閒家對⼦和莊家對⼦等其他的旁注。其他還有許多 新的旁注玩法, 我會在附註5再加以說明。
當所有的押注都定下之後, 荷官會發給閒家和莊家各兩張牌。
閒家和莊家的最⾼點數為9點。每把牌點數的計算是將每張牌的點數加 總起來, 如果超過9點的話, 扣去前⾯⼗位數。例如, 該把牌是9點和7點, 總 數是16點, 必須除去前⾯的⼗位數, 最後成為⼀把6點的牌。
閒家或莊家是否要補第三張牌, 得依照以下的規則來施⾏。
如果閒家或莊家拿到8點或9點, 就是所謂的「natural天⺩」, 如果任何 ⼀家拿到天⺩, 雙⽅就都不⽤補牌了。
否則的話, 如果閒家點數是5點或更少, 那麼閒家必須得再補⼀張牌。閒 家若是6點或7點, 閒家則不須補牌。
如果閒家在6點或7點不補牌的情況之下, 莊家點數為5點或更少的話, 則 必須再補第三張牌, 除此之外, 莊家為6點或7點的話, 莊家不須補牌。
如果閒家補了第三張牌的話, 那麼莊家將運⽤他位置的優勢來決定是否 補第三張牌，這兩家第三張牌的對價關係表列如下：
莊家補牌規則
莊家的點數 閒家的第三張牌
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
7 停 停 停 停 停 停 停 停 停 停
6 停 停 停 停 停 停 補 補 停
5 停 停 停 停 補 補 補 補 停 停
4 停 停 補 補 補 補 補 補 停 停
3 補 補 補 補 補 補 補 補 停 補
2 補 補 補 補 補 補 補 補 補 補
1 補 補 補 補 補 補 補 補 補 補
0 補 補 補 補 補 補 補 補 補 補
補 = 補第三張牌
停 = 停在兩張牌
⽐較閒家與莊家的點數; 點數⼤者為贏家。如果是和局tie的情況, 閒家 和莊家沒有輸贏。
如果閒家和莊家和局的話, 押邊注Tie和局者贏, 其他狀況則輸。
如果閒家前兩張牌為對⼦, 則押注閒家對⼦邊注者贏, 其他狀況則輸。
如果莊家前兩張牌為對⼦, 則押注莊家對⼦邊注者贏, 其他狀況則輸。
以下為押注的賠率:
閒家: 贏者得到等同押注的⾦額。
莊家: 贏者得到押注⾦額的19/20, 也就是被抽⽔佣⾦5%
和局: 幾乎所有的賭場都是⽀付8倍的注⾦給押注和局的贏家, 連同本注等 同為9:1
閒家對⼦和莊家對⼦: 贏者賠率為10⽐1
莊家之所以賠率少於閒家, 是因為莊家享有位置上的優勢, 使其更具有較多 的資訊來決定是否要補第三張牌。
以下為荷官切牌程序, 初學者可以跳過這段。
在新的⼀組牌開始之時, 荷官會翻開⼀張牌, ⽤以決定要切掉多少張牌。 根據百家樂的點數來切牌, 除了10或是臉牌要切去10張牌例外。
切牌將會放⼊牌組底端算起的16張牌位置。當切牌出現時, 荷官會完成正 在玩的那⼿牌局, 然後再重新開始新的牌組。如果切牌出現在第⼀張牌, 荷 官會完成那⼿牌局, 然後再重新開始新的牌組。
為了加速牌局的進⾏, 荷官會利⽤封膜的籌⽚來計算押注莊家贏注者的抽 ⽔佣⾦, 並在整個牌組發完之後統⼀計算收取。